En gran medida, los alimentos que vienen directamente de la tierra, los provenientes del autocultivo, siempre han sido magníficos para la nutrición. Hace ya algunos lustros que también se pusieron de moda los alimentos orgánicos, sobre todo porque su cultivo va más acorde con la sostenibilidad requerida por nuestro planeta y porque se ha demostrado científicamente que los pesticidas, fungicidas y químicos para modificar o acelerar (como las hormonas en los pollos) el crecimiento de los animales que comemos, causan cáncer y otras enfermedades mortales[1].
Los vegetales verdes, las semillas, el agua pura y el cacao, cuando son orgánicos, son óptimos para la nutrición, según estudios de Plant Foods for Human Nutrition. Asimismo, los hongos y las setas también contribuyen a elevar nuestro sistema inmune[2].
…En este grupo encontramos:
- Legumbres: chícharos, lentejas, judías, cacahuates
- Frutos secos: almendras, nueces, piñones, avellanas
- Semillas: quinoa, sésamo, girasol, lino, chía
- Cereales: trigo, arroz, maíz, centeno, avena
Por otro lado, las semillas de cacao son ricas en antioxidantes y feniletilamina, un neurotransmisor llamado por algunos ‘el químico del amor’, ya que consumirlo nos hace sentirnos alegres y llenos de energía…
En México, la llamada dieta de la milpa es muy saludable cuando está exenta de pesticidas y químicos, y consiste en consumir frijol, nopal, flor de calabaza, maíz y chile. Sobre éste, lo ideal es la combinación frijol-maíz[3].
Nota importante: recuerde que, si bien Aprender a envejecer aporta información de fuentes confiables, siempre recomendamos que consulte primero a su médica o médico de cabecera, y que evite automedicarse.
Contacto
Irma Hernández Velázquez
Subdirectora de Agrobiodiversidad, CONABIO
Pág. web CONABIO: gob.mx/conabio
Pág. web Biodiversidad Mexicana: biodiversidad.gob.mx
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[1] https://mejorconsalud.as.com/la-naturaleza-o-madre-tierra-nos-nutre/
[2] Ibid.
[3]https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/98453/La_Dieta_de_la_Milpa.pdf
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