La cúrcuma se ha puesto de moda de unos años para acá en recetas, en los consultorios de personas especializadas en nutrición y en los suplementos alimenticios.

La cúrcuma está definida así por el Instituto Nacional de Cancerología el INCAN[1]:

… Planta de la India Oriental que pertenece a la familia del jengibre, y que se usa como especia y colorante alimentario. En algunas culturas se usan los tallos subterráneos para tratar ciertos problemas del estómago. La sustancia de la cúrcuma que le da un color amarillo (curcumina), está en estudio para el tratamiento del cáncer, la enfermedad de Alzheimer, la fibrosis quística y la psoriasis. El nombre científico es cúrcuma longa. También se llama azafrán de la India y jiang huang

Hay cientos de recetas para utilizar la cúrcuma en la cocina, pero hay que saber que puede utilizarse como especia o como colorante y que siempre aportará un sabor distintivo.

Entre las formas más comunes para utilizar la cúrcuma en la cocina, están el verterla en leche o agua (sopas o tés); cocinarla con pescado, mariscos o arroz o bien utilizarla para condimentar algunas verduras o ensaladas.

La cúrcuma con limón se ha recomendado mucho para bajar de peso, puesto que se piensa[2]:

… Desde el punto de vista de la medicina alternativa, tanto la cúrcuma como el limón tienen propiedades antioxidantes y depurativas que promueven la eliminación de los líquidos retenidos y mejoran la salud de todos los órganos y sistemas del cuerpo.

Nunca sobra recordar que antes de automedicarse o recetarse cualquier producto natural o farmacéutico, vale siempre la pena consultar con su médica o médico de cabecera.

La cúrcuma es una de las especias medicinales más utilizadas en la medicina tradicional India y China. Estas culturas la han valorado por sus múltiples cualidades nutricionales, entre las cuales destaca una buena acción antioxidante y antinflamatoria…

NOTA IMPORTANTE: Recuerde que, si bien APRENDER A ENVEJECER aporta información de fuentes confiables, siempre recomendamos que consulte primero a su médica o médico de cabecera, y que evite automedicarse.


[1] https://www.cancer.gov/espanol/publicaciones/diccionarios/diccionario-cancer/def/curcuma

[2] https://mejorconsalud.as.com/bebida-curcuma-limon-perder-peso-mejorar-la-digestion/

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