La adicción a las azúcares refinadas no es historia antigua; es decir, podemos vivir perfectamente, como ocurría hace algunos siglos, sin consumir azúcar que aumente la glucosa en nuestra sangre y nos ocasione problemas graves, sobre todo si padecemos diabetes.

Para empezar, la gran variedad de frutas que existe en México y está a la mano, variando temporada tras temporada, nos provee de azúcar natural –no procesada– saludable (salvo en el caso de que se consuma con exceso, desde luego).

Además, con el permiso de la o el especialista que supervise la dieta, podemos endulzar con miel de maguey o piloncillo algunos los platillos, para no utilizar azúcar refinada[1].

México es muy noble, pues su suelo es fértil para proveernos de muchos alimentos con los cuales prepararemos una dieta sabrosa que no exceda en azúcares. Por ejemplo, con moderación podemos consumir pan integral, arroz integral, nabos, yuca y harina de maíz[2].

Entre los menús que sugerimos están el pollo a la naranja; un caldo de pescado o camarón; un pollo a la jardinera con tomate; picadillo con carne molida; camarones rancheros; pescado empapelado y fajitas de pollo[3].

La moderación y la combinación ideal son los factores clave para comer sabroso sin provocarnos un problema diabético mayor. Eso sí, siempre se debe de consultar primero a la nutrióloga o el nutriólogo.

NOTA IMPORTANTE: Recuerde que, si bien APRENDER A ENVEJECER aporta información de fuentes confiables, siempre recomendamos que consulte primero a su médica o médico de cabecera, y que evite automedicarse.


[1] https://www.pueblosmexico.com.mx/los-endulzantes-mexicanos-mas.html

[2] https://www.clikisalud.net/comer-rico-con-diabetes/

[3] https://www.cardamomo.news/blog/7-comidas-para-diabeticos-con-recetas-faciles-y-mexicanas-20210603-0009.html

Contacto:

Leticia Cervantes Turrubiates

Nutrióloga adscrita a la Dir. de Nutrición del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán”

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